“啊,老奴这就去。”钱娘子拿起围裙就往三钮家去。到她家见三钮正在洗菜,上去夺走她的盆,“我来,你先歇著吧。”
送聘礼的人指不定什么时候就到了,二丫也就没出来晃悠。三钮的两个堂嫂家里的孩子小离不开人,这会儿厨房里只有丁春花和两个妯娌以及三钮。三钮的大伯娘和面,二伯娘剁肉,丁春花正洗小鸡,钱娘子的到来著实让三钮松一口气。
三钮问:“娘,四个大菜两个小菜一个汤够不够?每样盛两盆。”
“差不多了,能吃多少。”丁春花说著,顿了顿,“要不你多做点,不够再添,反正不能显得咱们家多小气似的。”
钱娘子的嘴动了动,心想四个菜够干嘛的。不过,她谨记自个是来学做菜的,话在喉咙里过一遍,还是没说出来。
冬天天黑的快,三钮估摸著赵家的人撑不过四点,谁知刚过未时,小麦拉著他的新朋友卫若愉跑进来,“三钮姐姐,赵家来人了,拉两头猪一头羊。”
“两头猪?”四大一小异口同声。
卫若愉不明白他们干么这么激动,“对呀,那猪可大了,小麦的爷爷说得有两百多斤。”
亓国人养猪没有猪饲料,两百多斤的猪少说得养一年,“娘,你出去看看,到底怎么回事。”
丁春花擦擦手脱掉围裙走出去,见村长正跟赵家来的人说话。瞧著对方的穿著,应该是主事的。等两人说完,丁春花使唤小麦去喊他。
“他们觉得一头猪拿不出手,就拉来两头。”村长过来解释,“反正一头猪值不了几个钱,拉都拉来了,就放心收下吧。大不了回门那天,让三钮多做几个菜,这个给你。”递给她一个崭新的荷包,“赵家的聘银。”
丁春花摸摸,像是两锭银子。揣著荷包直接去二丫屋里,见到她就说:“咱家前年才盖的房子,我和你爹手上没几个钱,这个你拿著。”抽出一锭银子,“到赵家了想吃什么买什么让赵存良给你买,二两银子你自个收著。”
“我不要。”家具被褥全是爹娘置办的,二丫虽不清楚用了多少钱,但是比她大姐出嫁时多,“你收起来留著用。过些天插秧的时候我没法回来,你和爹请两个人帮帮忙。”
“我们没钱也用不著你的钱。”丁春花说:“三钮从你姐夫那儿弄了不少,足够咱家一年用的了。后天你回门,等村里人吃过三钮做的饭,名声出去,我们就去帮别人做宴。三钮早算好,一百文一顿喜宴,用咱家的桌椅和碟子碗,一桌十文,去掉你两个伯娘的,我们一次能赚一百二十文。”
“她一个小姑娘家。”二丫皱眉。
丁春花笑道:“怕什么,卫相搁咱家坐著,就算他日太子爷来了,表面上也得对你爹客客气气的。好了,我得帮钮做饭去了。”银子塞她手里,剩下那二两银锭子,到厨房转手给了三钮。
三钮正往肉馅里加调料,又往里加切碎的葱花、生姜,“钱婶子,我管现在做的菜叫肉丸,待会儿加上鸡蛋搅拌均匀,裹上藕粉,用热油炸炸到表皮金黄,捞出来在搁锅里像炒菜一样炖一会儿,这道菜就成了。”
“这么简单?”钱娘子跟在三钮身后好几天,知道这丫头真会做饭,可每次三钮开始做饭时,钱娘子总觉得会很麻烦,结果一次比一次简单。
三钮一边调勾欠用的藕粉水,一边说:“是你想的太复杂了,比如这道丸子,肉剁碎加调料,上油锅炸,炸好后捞出来就著热油锅炖。比蒸的肉香,也没烤的肉油腻,相爷一定非常喜欢。”说到这里,三钮一顿,“二伯娘,你是不是把肉剁完了?”
“你说猪肉用来做菜,我就全剁了。”三钮的二伯娘是个典型的以夫为天的女子,三钮的二伯让她过来帮忙,她就非常听话的,让做什么就做什么,一句废话也没有。
“……那可是十斤肉。”三钮不禁扶额,“我说怎么一大盆。”盛肉的盆是用来和面的瓷盆,甭说赵家来十四五个人,再来四五个也够吃的,“那就全炸了吧。钱婶子,回头带点给你们家公子尝尝。”
第10章地锅鸡
钱娘子大喜,上次萝卜饼得了主子好一顿夸,而这几天得益于跟三钮学做菜,她在厨房里俨然成了说一不二的存在,“那我替我们家大少爷谢谢三钮姑娘。接下来做什么?”
三钮个子矮,丁春花接替炸肉丸的工作,待大半盆肉丸陆续捞出锅,三钮递给她娘一汤盆生花生和泡足两天的蚕豆。花生、蚕豆易熟,出锅后在上面撒上碾碎的细盐和椒盐,三钮就和钱娘子说,“这两样晾干了才好吃。娘,先放柜子里。”
“三钮姐姐,饭做好啦?”卫若愉的小脑袋出现在厨房门口。
这小子和他堂哥的性格截然不同,卫若怀想知道三钮今儿做什么吃,急的坐立难安依然搁书房里趴著,即便半天没看进去一个字。
卫若愉吃过晌午饭跟他祖父来到三钮家,听小麦说赵家的人来到三钮才做饭,之前便在外面和村里的孩子玩。这会儿就搁院里打转,眼睛一直盯著厨房。
三钮在杜家村生活十来年,第一次见到脸皮厚到不知道什么叫矜持的孩子,装一小碗花生米和蚕豆花递给他,“洗手再吃。”
“早洗干净啦。”双手举到三钮面前停顿片刻,接过碗就朝外面跑,边跑边喊:“小麦,快来,尝尝三钮姐姐给我的好吃的。”
三钮愣了愣神,居然不吃独食,“钱婶子,你们家二少爷在京城也这样?”
“在京城可不是。”钱娘子与有荣焉道:“说句不夸张的话,除了皇宫和王爷府邸,京城就数我们家的饭菜最好吃。”说完又不好意思的笑了笑,“不过,那也是在我们没吃到三钮你做的菜之前。”
“你可别夸她了。”丁春花笑道:“菜和鸡都洗干净了,你来炒。”
农家来贵客时才舍得把养了许久的公鸡杀掉,三钮家的生活比大多数村民好,可是今年过春节丁春花也没舍得宰鸡,或者说根本没想过。
三钮眼馋她家的大公鸡好久了,终于等到它,“娘,我说你来做。先把八角、花椒和姜片爆香,倒入鸡肉,等等,咱家的鸡太大,两只鸡得分两次炒。”
“我知道,一次炒太多不入味。”丁春花干惯了活,手上动作麻利,鸡肉变色就倒入黄酒,煸炒至水干,在三钮的指点下放入冬菇、木耳、盐、酱油等物,末了倒半锅水,盖上锅开始炖鸡。
农家土鸡熟的慢,起码得炖半小时。三钮便让她大伯娘擀面饼。锅里的水差不多干了,再次倒一碗水进去继续炖鸡肉,同时在锅边上贴死面饼。
待锅里的水再次炖干,鸡肉才炖烂,而后下锅的面饼也熟了。
地锅鸡这道菜最美味的不是鸡,而是沿锅边贴的面饼。薄薄的面饼沾有鸡汤,又有面粉的醇香和死面饼的嚼劲,随著鸡肉起锅,面饼被盛到碟子里,三钮忍不住咽口口水。
丁春花夹一块鸡腿肉给三钮,三钮动了动嘴,想说:我要吃面饼。见她娘一脸不解的看著她,三钮张开嘴。
丁春花转身把菜盆放大锅里的篦子上。锅里温著水,锅底下有火,这样一来,开饭的时候鸡肉才不会冷掉。
两只鸡做了四盆鸡肉,全部出锅后,三钮抬头对钱娘子说:“婶子,这次你来。”
“我呢?”李月季站不住了,“过几天咱们一块去给别人做宴,总不能让你娘一个人做。”
“等会,少不了你和二伯娘。”三钮说著,余光撇到门口又多出个小脑袋,回头一看,哭笑不得,“吃完了?”
“完了。但是,但是不是我一人吃,我大哥也吃了。”卫若愉递出碗,扶著门框,踮起脚尖往锅里瞅,“现在做什么好吃的?”
“和小麦玩去,做好喊你。”三钮对拿自个不当外人的卫二公子毫无办法。谁知卫若愉摇摇头,“我不喜欢玩,我在这里给你帮忙。”
“咳……”三钮好险被口水呛过去,很是无语,“我家厨房小,再多个人我得出去,是你出去还是我出去?”
卫若愉勾著头往里面看,见最里面全是柴火,外面是案板柜子等物,想了想,“我不跑远,你喊一声我就能听见。”
“知道,知道。”三钮算是服了他了。