别看就这么一个卖快餐盒炒菜的小铺子,真要张罗起来,那事情还真是不少,大到食材香料的采买,小到锅碗瓢盆的挑选,连筷子是用竹子的还是木头的都要他来决定。
将自己累得半死,姚亦昕觉得,自己实在不是做生意的材料,根本不耐烦管这些繁琐的事情,索性把店里的事情全部让黄耘操办,小事他自己做主,大事向白十三汇报,实在决定不了再来找他。
当了甩手掌柜的姚亦昕,毫无负罪感地带着满满一大车新收来的番薯,晃晃悠悠地回了姚家村,准备做些红薯粉拿来做菜或者汤羹。
红薯粉可是开店必备的食材,可以拿来做红薯肉羹,拿来当水淀粉做浇头,还可以拿来做捶肉、粉蒸肉……姚亦昕不由得感激地那个不识货的点心铺管事,要不是他将那位老人家赶出来,他去哪里收这么多红薯?
做红薯粉的步骤其实比做红薯粉丝更简单,先将红薯洗干净切块,然后剁碎,上石磨磨成浆,反复淘洗,最后将乳白色的浆液放在一口大缸里,等到红薯粉都沉淀在底下之后,将凝结成面团状的红薯粉捞出来,沥干水分,放在太阳底下晒,晒干后捏碎,就是红薯粉了。
做粉丝的话,就要把这些做好的红薯粉再加水,和揉面一样揉成面团,再用一把漏勺做成粉丝。
姚亦昕需要的只是红薯粉,所以下面的步骤就都可以省略掉了。
花了两天时间,将带回来的几百斤红薯全部做成红薯粉,负责在铺子里监工的黄耘回来了,说是铺子里一切事物都准备好了,随时都可以开门做生意了。
这就要挑个黄道吉日了,别看事情不大,可关系到铺子运道的问题,黄耘根本没办法决定,还是要请姚亦昕这个主子定夺的。
“我去请朱爷爷帮忙算一下,看最近可有什么好日子。”姚亦昕顺手从橱柜里端出来一叠五香花生米做诱饵,准备去去钓朱爷爷这条大鱼。
要知道,这个时空一般都是巫医不分家的,很多名医、神医,通常也身兼巫医、巫人的职能,像朱爷爷这样的神医,请他帮忙算个黄道吉日,还不是手到擒来?
果然,听说姚家在码头上的食铺要开张了,朱爷爷笑眯眯地收起五香花生米,从书房里取出一本薄薄的小册子,随意翻了翻,指了指其中一处说道:“五日后,诸事皆宜,大吉!”
妥了!
五日后正好啊,距离中秋节还有十天左右,而且时间也不会太赶,他刚好有时间组织一次试菜,也看看铺子里几个新厨子的手艺如何,别的都好说,尤其是卤味,将来可是他们家的招牌菜,绝对要一炮打响才行!
“十三,明天让人从庄子上抓三十只鸡鸭,蔬菜也采买一些送到铺子里去,咱们试菜去!对了,”姚亦昕突然不怀好意地笑了笑,“命人做些抽签的纸条儿,晚上吃完饭,让大伙儿都来试试手气,抽中的都可以跟咱们一起去铺子里试菜,吃到撑为止!”
生活嘛,不搞点儿事情怎么会有趣呢?
姚老板幸灾乐祸地摸了摸下巴。
作者有话要说:口水~昨晚忍不住在网上下单买了沙地红心番薯,看评论说巨甜的,没办法,老家的红薯还没挖,只能先网购解馋了(¯﹃¯)
话说,现在红薯也好贵啊,包邮差不多四块多钱一斤,我们老家红薯上市的时候才八毛钱一斤┑( ̄Д ̄)┍
然后我家外婆还特别嫌弃地把小一点的红薯都剁碎了煮熟喂猪,我能说我每次闻到外婆煮猪食的时候都会流口水吗?满屋子的甜香啊(¯﹃¯)
第57章和离第57天
现如今的姚家可算得上是“人丁兴旺”,光是老宅这边的主仆加在一起就有几十号人,再加上住在庄子上的几十号人,加在一起也有一百多人了,新开的食铺最多能容纳八十多人,也就是说,试菜名额的抽签,基本上中奖比例达到了一比一。
晚上,大伙儿排队打饭的时候,每个人都去取筷子的地方顺便抽了签,一个大大的竹筒,里面是一扎密密麻麻的竹签子,抽到白板的就不能参加试菜,抽到竹签末端染了色的就可以去铺子里吃吃喝喝,中奖的兴高采烈,没抽到的垂头丧气,心里却并没有多少抱怨。
他们一路忍饥挨饿地流落江湖,如今能有姚家村这样一个吃饱穿暖、主人家又带人宽和的地方落脚,就已经是祖上积德了,灵活机变如黄耘等,已经在暗自谋划着攒钱开几亩山地,就在这姚家村落户算了。
反正他们老家就那几亩薄田,连年干旱,送人也没人要,与其祖祖辈辈留在那里吃糠咽菜,倒不如跟着少爷一门心思地伺候着,看看他们现在!
每天吃的是敦实的杂粮馒头,一顿饭还有两个菜一个汤,顿顿管饱,隔几天少爷还给吃一次炖肉;穿的是不打补丁的棉布衣裳,住的是不漏雨不漏风的崭新的土瓦房,每天只需要把家里这点事情做好,主人家不打不骂,每个月还有月钱拿,天底下哪里能找得到这样的好人家?
虽说还有些老人家念旧,想着等旱情缓解了就回家乡去,可是,跟着一起出来的年轻人,绝大多数还是想留在姚家的,别的不说,就一天三顿饭管饱,就让他们心里热乎乎的了,在家的时候,哪怕是过年,也不能说顿顿这样杂粮馒头管够啊,都是大小伙子,正是能吃的时候,对于他们来说,能吃饱饭,就是最大的人生目标了。
好在姚亦昕也只是逗逗他们,并不是故意搞事情,看够了没中奖的垂头丧气的样儿,坏心眼的姚老板站出来,慢条斯理地补充道——
“啊!方才忘了说了,这试菜呢,本少爷打算分成两批,抽到红色签的明天第一批,抽到白板的,后天第二批,记着哈,吃完饭每个人都要提一点意见,不管是菜品好不好,还是店里其他没做好的地方,都可以提出来,说的好的,少爷另有奖励!”
“少爷,什么奖励啊?”黄耘最近跟着姚亦昕四处办事,已经混得很熟了,算是姚家下人里面很有脸面的红人,看着气氛不错,立刻起哄问道。
“奖励嘛~下个月月钱翻倍,如何?”姚亦昕也知道现在家里很多人,尤其是原先黄家村逃荒出来的,都想着攒钱在姚家村开荒落户呢,因此,赏什么大概都不如直接赏赐银钱更加得人心。
“少爷英明!”黄耘搞怪地站起来打了个躬,假模假式地装着寻常人家下人的样子谢恩道,“少爷知道咱们缺钱,这是给咱们送赏银来了呀,大伙儿不要客气,明后两日卯足了劲,吃饱喝足,还要使劲儿挑刺!保管让白总管下个月发月钱发到手软!”
“哈哈哈~”众人哈哈大笑,白十三也忍不住笑着摇摇头,姚家现如今真的越来越像是一家人了,他是真的一点都不想离开这里回到暗部去了。
第二天一早,因为要先试食铺的羹汤,姚亦昕便故意没让家里准备试菜那些人的早膳,而是早早地让白十三安排他们去码头那边用早膳。
家里人多,也没有足够的马车,不过这么点路,这些人一路逃荒,几百里都走过来了,更何况这不到几里路的官道呢?况且官道平坦很好走,大伙儿天没亮就出发,到码头的时候,那些扛包的工人也才刚上工呢。
因为食铺的匾额还没挂上,这次试菜就没有走正门,大伙儿都从后门进去,食铺里,已经过来长住上工的厨子和伙计已经在忙活了,大厨房里热气腾腾的,院子里也打扫得非常干净,空气中散发着一股青草的清凉香味,正是中庭种植的紫苏薄荷在朝露中散发出来的香味。
“都来了啊?快进来帮忙!早膳已经做好了,今天大家伙儿可是有口福了。”看到家里人都来了,帮厨的几个连忙高兴地招呼着,也不客气地唤他们来帮忙,这里面有几个就是黄家村签了长工契的,原先还觉得有些别扭,感觉像是卖身,可自从在店里好吃好喝做了一阵子之后,这些人无不庆幸当初自己选择了签长工契,铺子里待遇这么好,往常他们在老家,哪怕送礼也轮不到他们进来做工啊。
众人赶紧卷起袖子进去帮忙。
今天的早膳因为是试菜,品种非常丰富,光是羹汤就有三种,分别是甜口的红豆薏仁红枣羹、绿豆荷叶粳米粥,咸口的肉末豆腐红薯羹。
前面两样都寻常,唯独这最后一道,用料非常的丰富,先是用大骨汤下了剁碎的肉沫、蘑菇丁、笋干丁、豆腐末等等熬煮,等到材料都熬熟了之后,将搅碎的鸡蛋打入搅拌成蛋花状,最后加入盐和香油,将冷水化开的红薯粉慢慢倒入,一边倒一边用一柄大勺子快速搅拌,等到锅里的羹汤呈透明状,再撒入一层碧绿的葱花,一道肉末豆腐红薯羹就做好了。
这个时空的老百姓,哪里吃过肉末豆腐红薯羹这样精致的美食?端着碗,闻着碗里散发出来的肉沫混合着骨头汤的诱人香味,简直都快不敢下勺子了。
“愣着做什么?快点吃啊,吃完后面还有菜呢!”大厨笑眯眯地看着大伙儿,完全忘记了自己第一次尝到这肉末豆腐红薯羹时那一脸惊艳的表情。
众人这才小心翼翼地拿起勺子,一吃之下,顿时停不下来,这边刚吃完一碗羹汤,那边,帮厨的又赶紧端上来新的菜式,因为是早膳,特意挑的都是可以吃饱的点心类,有韭菜盒子、芝麻水煎包、山药红豆糕、红糖发糕、家常土豆饼、红豆南瓜饼、酥炸小油条、笋丁三鲜烧卖……便宜量大管饱的放在楼下做快餐生意,精致昂贵的小点心则放在楼上做包厢点餐,因为是试菜,每样都只有一个,即便如此,吃完这么多,众人也忍不住觉得有点撑。
试菜要一整天的时间,吃完早膳,众人闲不住,帮厨房收拾好碗筷之后,又拿起抹布,将整个店铺里里外外都打扫了一遍,看着崭新的铺子,大家伙儿心里都忍不住高兴又骄傲。
这可是他们家少爷的产业呢!少爷的产业越做越火,他们的日子也会越来越好。看到这铺子这么好,几个原本迫于生计、不得不让孩子签了长工契的黄家村村民,都忍不住为自家孩子高兴起来。
当长辈的,哪个不希望自家孩子有出息?他们祖祖辈辈勤勤恳恳地在黄土地上挣扎,也不过是勉强没有让孩子饿死罢了,没想到一朝落难,竟然因祸得福,让自家孩子得了如此大的福分!
要知道,就姚家这食铺,在他们老家,就像黄耘说的那样,哪怕家里花钱找门路,只怕也没办法把自家孩子送进去做工,更遑论姚家铺子的月钱,那可是比码头上做工的还要高呢。
看着人来人往的码头,黄家村众人感慨之余,对于黄耘说的,举家搬迁到姚家村落户的事情,许多老一辈,不知不觉心里就开始松动了起来。