“说实话，我一方面希望碰到你，一方面又怕比赛的时候真的抽到你。不过，就算我挺喜欢你的，比赛的时候我也会非常冷酷无情的。”

白樱拍拍她的肩膀，“全力以赴，才是对对手最大的尊重。”

选手们重新回到了比赛场地，开始了第二轮抽签。

这一次，白樱抽中的是“4”。

第二场，比的是炒菜和刀功。

白樱的对手，是一位擅长做日式料理的厨师，刀功非常不错。

白樱虽然刀功确实也练过一段时间，但毕竟不是饭店大厨出身，文思豆腐这种菜，她是想都不敢想的。

功夫不到家，强行提高难度，不过是自取其辱罢了。

她选择了另一道体现刀功，但又没有难到变态的菜肴——松鼠鳜鱼。

至于炒这一项，她心中选定的，是葱爆羊肉。

葱爆羊肉在原料上并不复杂，而炒菜也并不需要什么复杂的菜单，关键考验的，是火候。

厨师们常说，炒菜是有“锅气”的。

所谓锅气，其实就是对火候的把握。

同样一道菜，同样的厨具，厨艺高超的大厨，做菜时行云流水，不经意间，就能让菜色炒熟的同时，染上诱人的焦香。

若是厨艺不佳的厨子，即使小心翼翼，最后出来的菜品，也并没有人们喜欢的焦香气，而是带着一股焦糊味。

一字之差，味道上却差了十万八千里。

而炒菜最适合的，就是大火，燃气灶、土灶都是很好的选择，反而便捷的电磁炉之类的厨具，做出的菜总是不能十全十美。

白樱把羊肉切成薄片，又拿出几根京葱，把葱白切成滚刀块。

在这道菜里，葱不是调料，而是配菜，因此用量比平时炒菜大出很多。

她先把锅烧热，倒入胡麻油，再放一些花椒，炒出香味。

等花椒变色，就可以捞出丢弃。

此时转中火，倒入姜末、干辣椒、白糖爆香炒匀。

这时便可以转大火，将羊肉倒进锅里爆炒，并加入白酒去腥。

细嫩的羊肉很快就从粉色变为浅肉色，这时倒入生抽，将葱段也加入锅内爆炒。

葱段经过炒制，散发出葱白变熟后的香甜气息，撒上少许盐，大火翻炒几下，等多余汤汁收干，就可以盛出了。

嫩滑的羊肉，伴着清甜的葱香，再配上一碗米饭，菜的汤汁沾染在晶莹的米粒上，一块羊肉，一块葱段，和米饭一起吃进嘴里，仅仅是几分钟，评委们面前的一小碗饭就全都下了肚。

炒菜这件事，无论手法多么花哨，也比不过一句“下饭”来得痛快。

这道菜，即使评委们互相之间没有沟通，该怎么打分，谁胜谁负，都已经一目了然了。

宫小路一郎制作的鲑鱼炒饭被冷落在一边，虽说不至于无人问津，但对比白樱已经空盘的葱爆羊肉，就显得有些冷清了。

他咬了咬牙，看向自己选定的河豚，抱着必胜的决心，开始制作河豚刺身。

白樱瞥了一眼他随身携带的物品，里面两面小旗，挂在料理台上。

上面有两个人物，一个是戴着斗笠的画像，看起来像是“四条庖丁式”的祖师爷，藤原山阴。

另一个，则是改良了味噌和日本酱油的僧人，心地觉心。

看起来，宫小路一郎和濑户优不太一样，恐怕确实是有日本料理的真传的。

同样是鱼，白樱的松鼠鱼在刀功上恐怕很难战胜河豚刺身，然而厨师的比赛，还要比拼味道。

她不认为河豚刺身的滋味，会比松鼠鳜鱼更好吃。

白樱把鲑鱼摆在案板上，从鱼的下颌处下刀，将包含前腹部鱼鳍的一小块鱼肉切下，形成带着两片前鳍的三角形，看起来形似松鼠头。

随后她在鳜鱼颈侧正反两面均划上一到，把鱼头斩下。

剩下的鱼肉，沿着背鳍切入，小心地去掉一整个鱼骨。

由于鳜鱼没有杂乱的小刺，因此非常适合制作松鼠鱼。

接下来，真正困难的地方来了。

松鼠鱼之所以可以做出宛如松鼠尾巴一般的蓬松效果，是因为要把鱼肉切成许多细细的肉条，而鱼皮却丝毫不破。

这种刀功，被称为剞刀法。

剞刀法第一步，称为正剞，即垂直于案板，用推刀的方式，划过鱼肉。

下刀必须精准，保证鱼肉每刀的间隔略低于一根筷子的宽度，且鱼肉要切到贴近鱼皮，却不能划破鱼皮。

此刀法必须下刀利落，一往无前，绝不可来回推拉，破坏鱼肉的形状。

待正剞过后，便是斜剞。

此时要将刀和案板呈四十五度，横向划，这样切出来的鱼肉条，要比鱼肉本身的厚度要长，炸制的时候，才会有松鼠尾巴一样蓬松的效果。

用料酒和盐腌制一会儿鱼肉，简单去腥后，白樱在鱼肉上拍上淀粉，抖去多余的部分，下入油锅，炸熟。

酥脆的鱼肉在油锅里，逐渐蓬松成型，看起来就像一条金黄色的松鼠尾巴。

再把之前准备好的“松鼠头”炸熟，摆在盘子里，就可以准备酱汁了。

白樱在锅里重新倒上少量的油，放入番茄酱、白糖、盐、醋和淀粉，以及少量的水，做成酱汁。

将芡汁往鱼肉上一淋，松鼠鱼就做好了。

宫小路一郎的河豚刺身早就已经完成，送给评委品尝。

从评委的表情来看，这道河豚刺身应当非常不错。

碟子里的河豚肉薄如蝉翼，毒素也处理地干干净净，只剩下河豚本身的鲜甜。

这时白樱一停下动作，评委们就纷纷看了过来。

颜色鲜亮、造型可爱的松鼠鳜鱼一亮相，立刻就吸引了饕餮的目光。

松鼠鱼被端了上去，用筷子一夹，一块鱼肉就被夹了起来，空缺的地方只留下一块酥脆的鱼皮。

鱼肉里没有小刺，一口下去，酥脆的口感配上酸甜的酱汁，内里鱼肉松软，非常开胃。

原本有些吃饱了的评委们，又一次忍不住让助理盛了一小碗米饭，几分钟又解决掉了一盘松鼠鱼。

白樱站在旁边暗自庆幸——幸亏本宝宝聪慧，偷偷留了另外半条鱼肉！

最后，虽然刀功有所欠缺，白樱还是以细微的分数优势，战胜了宫小路一郎。

第二场比试之后，有一部分人已经彻底失去了信心。

输了两局的人，拿到前七的几率，微乎其微。

但大家都是有水平的厨师，自然做事有始有终，没有谁选择弃权。

对一名厨师来说，和水平相当的对手比试，也是快速进步的办法之一。

“白小姐，您的烹饪水平的确高超，我自叹不如。”宫小路一郎留下这句话，向白樱鞠了一躬，向休息室走去。

留下白樱风中凌乱，“这是个什么意思？”

娜塔莎把手搭在她肩膀上，说道:“宫小路先生一向是这样的，他敬佩能够战胜他的对手。”

随后她话题一转，“我做了伏特加-鲱鱼-土豆三合一下酒菜，当然，这局我输了，我们那里根本不擅长做炒菜。不过好在乔治那家伙也比我好不到哪去，我们分数没差多少。”

她和白樱并排往前走，到了桌前看见松鼠鳜鱼的时候，忍不住咽了一口口水，喊了一句，“一人一半！”

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第64章决赛之炖菜、烤物、汤品

在娜塔莎的“帮助”之下,两人很快就解决掉了半条松鼠鳜鱼。

“还是不要喝酒了,傍晚的时候还要比赛。”

虽说中午有不少休息时间，但白樱还是劝说娜塔莎，把那瓶伏特加放下。

“等比赛结束，我们喝个痛快！”

白樱想了想俄罗斯人的酒量,默然不语。

这次中场休息的时间很长，如果不是决赛的气氛紧张,白樱甚至还想回家睡个午觉。

“不如出去转转？”她向娜塔莎提议。

“走吧，反正这一时半会儿也提高不了厨艺。”

两人向外走去。

没过多久，白樱就发现身后跟着个尾巴，是程玉珠。

“她为什么跟着我们？”白樱不明所以。

娜塔莎回头一看,发现了程玉珠慌乱的身影，“这种人以己度人,估计以为我们要作弊。”

“……”

这是什么24k红眼病……

白樱还没来得及觉得烦，就有另一个人占据了她的视线。

胖仓鼠！

哦不，是饕餮！

只见饕餮一路小跑，奔着白樱的方向就来了。

可能是平时吃得好,饕餮的皮肤，那叫一个油光水滑、白里透红。

再加上他身材偏矮，四肢短胖,整个人跑起来简直就像在弹跳。

还没等他到近前，白樱的脑海里已经给他配好了跑动的声音。

biu！duang！

魔性得宛如史莱姆弹跳的声音，在她的脑海里不断循环。

再看看饕餮那白里透红的肤色，白樱越发觉得,是一颗软乎乎的草莓大福向自己蹦了过来。

唔……

感觉脸蛋上的肉好多……

想捏！

饕餮气喘吁吁地停在了白樱面前，擦了擦额头上的汗，咧开嘴一笑，露出两颗小兔牙，“嗨~”

噗！

更像仓鼠了怎么办？

白樱强忍着笑意，和他打了招呼，“饕餮老师好。”

“松鼠鳜鱼非常好吃，造型也很独特，不要灰心，刀功只要勤加练习，很快就能赶上来的。”

善良的饕餮小胖胖，以为白樱在因为刀功一项的分数不如宫小路一郎而伤心，才会出来散步。

白樱愣了一下，忽然笑了，“我会努力的。”

果然胖仓鼠属性的人贴心又良善。

“我说有些人怎么场场分数都那么高，原来是上面有人！”程玉珠突然一副捉奸的姿态，从后面冒了出来。

娜塔莎神色变得很不耐烦，“行了行了行了！把你的嘴闭上吧！这里最会走后门的难道不是你？银河直播的警告你都没听见是吧？信不信我帮你把刚才的话捅出去，你立刻就会被淘汰？”

“你！”程玉珠气结。

“你有那个时间，不如多看看人家的视频，只要评委眼睛不瞎，白樱分数比你高那不是板上钉钉？”娜塔莎家里怎么也算是帝国叶卡捷琳娜区的富豪之一，对上程玉珠丝毫不虚。

程玉珠甩下一句“你们给我等着！”，就气得跑走了。

像极了被同学欺负，大吼“放学别走”的小学生。

白樱和娜塔莎神色都很无奈。

大概大小姐脾气的人，战斗力都不是很高。

饕餮则一脸嫌弃，“她做的菜匠气很重，估计是家里给她搜集了很多菜谱。”

一个厨师，如果永远都是百分之百地按照菜谱做菜，那么就永远别想有提升。

更何况联邦能搜集到的菜谱……大多数都是古地球简化过的家常菜。

家常菜是好吃，但是往往没有太多特色。

程玉珠如果想要更进一步，要做的不是盯紧对手，而是好好锻炼一下自己的创造力，不要什么都照本宣科。

只可惜这个人不知为什么如此狂妄，总是把自己的失败归结于别人。

几人都有些扫兴，于是开始慢吞吞地往回走。

……

休息室里，程玉珠正在大吵大闹。

“那个白樱和饕餮认识，你们都不和我一起举报吗？”

“你们这些人还有没有骨气！”

厨师们面面相觑。

饕餮是白樱的大粉，互相认识不是很正常吗？

他们都看了白樱的录播，早就对此见怪不怪了。

更何况饕餮就一个人，还能扭得过厨师协会两名副院长？

更别提七星主厨周致昇，那是出了名的严格，眼睛里绝不能揉沙子。

要是这样还能走后门，那些好几年都没升上四级的主播们又不缺钱，早就走后门了好吗？

白樱几人快走到门口的时候，娜塔莎忽然说道:“要是你最后一场抽到她，那可就精彩了。”

她话音刚落，程玉珠就咣当一声推开了休息室的大门。

“走后门，无耻！”她恨恨地瞪了白樱一眼，走了。

白樱十分无语。

这大小姐都不累吗？发完疯就跑，然后到下一个地点继续发疯……

饕餮看着程玉珠的背影，“真是岂有此理！我先走了！”说着也一路小跑，离开了休息室。

要不是两人方向不同，白樱都怕饕餮是去找程玉珠打架了。

休息过后，到了抽签时间，娜塔莎一语成谶——白樱真的抽到了程玉珠。

面对程玉珠的横眉冷眼，白樱笑得很得体，“不好意思。”

“你还知道不好意思！”程玉珠没听懂她的潜台词。

“我是说，不好意思，你可能又要等明年的晋级赛了。”

娜塔莎在旁边差点笑出鹅叫。

程玉珠同学彻底陷入气抖冷状态。

最后一场，时间最长，比得是炖菜、烤物和汤品。

这三样都很耗功夫，因此从下午开始比，时间一到，刚好是晚餐时间。

这三样，白樱简直信手拈来。

她选择了赛熊掌、荷香叫花鸡和帝王养生汤。

赛熊掌并非真的熊掌，而是用猪皮、牛蹄筋、海参等等很多营养丰富的食材，来模拟熊掌的味道。

具体是否真的像熊掌，白樱没吃过真熊掌，也不知道。

只不过这道菜味道确实醇厚，值得一尝。

白樱把一张盘子大小的猪皮，丢到热水里煮熟，然后放入到熊掌形的模具当中定型。

随后，她把新鲜的牛蹄筋剁碎，海参、白灵菇切成丁，再用猪棒骨煨汤，放入火腿、干贝、盐、糖和老抽，与牛蹄筋、海参、白灵菇一起炖煮。

趁着这个时间，白樱开始为叫花鸡做准备。

所谓就地取材、因地制宜。

在室内，白樱总不可能掘地三尺，挖出泥巴用来包裹烤鸡。

所以她选择用面团来替代。

肉质细嫩的小公鸡，用黄酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等等，九种调料混合均匀，进行腌制。

再和好面团，放在一边醒发。

等炖锅里的食材熟透入味了，白樱把火转大，开始收汁。

炖好的食材盛出，放进已经成型的猪皮里，用牙签封口，摆在盘子里，浇上一层炖锅里的汤汁，放在蒸屉上蒸半个小时。

蒸好之后，用水淀粉和盘子里的汤汁做成芡汁，淋在猪皮上。

再烫上一把小油菜，摆在赛熊掌旁边，第一道菜就做好了。

这道菜摆盘精致，食材丰富、味道鲜香浓厚，再一对比程玉珠的番茄炖牛腩，高下立判。

由于鸡肉要多腌制一会儿，白樱准备先做帝王养生汤。

帝王养生汤，是乾隆皇帝喜欢的一道菜，用料十分讲究。

只不过以白樱的眼光，孔雀肉茸终究不是好的选择，因此把这一样换成了鸡胸肉茸。