她拿出几块牛肋排,用剔骨刀除去里面的牛肋骨,只留下牛肋排上的肉,切成四厘米见方的肉块。
把肉块放在冰水下冲洗,白樱在锅里倒入色拉油,倒入葱姜进去爆香,然后把沥干的牛肋排肉倒进去,翻炒成金黄色,倒入黄酒去腥,再加入香叶和八角提香,牛肉就预处理好了。
这道菜之所以叫杏仁焖烤小牛肉,烹饪方式自然不难猜,就是焖和烤。
而且不同于普通的烤肉,这次的烤肉,是带汤烤出来的。
白樱在奶锅里放入等量的糖和水,开始熬制焦糖。
糖在高温下,由白变成黄色的糖浆,最后转化成褐色的、微微发苦的焦糖。
这时向锅里加入一大瓶水,做成焦糖水,淋入盛着牛肉的铸铁锅里。
“因为牛肉要入烤箱,这里建议大家使用铸铁锅。”
白樱一边说着,一边向铸铁锅里加生抽和盐,再放一点老抽调色,盖好锡纸,就可以推进烤箱里开始烤制了。
带有汤汁的牛肉,需要烤制的时间多达一个半小时。只有这样,牛肉才能酥软可口。
这中间的空挡,白樱可以制作一些其他的菜。
她自然希望先把客人的菜做完,这样客人吃完也能快点歇业。
白樱才不会说,实际上她自己也不怎么好客……
她从窗口冲着黎复眨了眨眼睛,某猛男瞬间就被治愈了。
“啧!”许荣喝了口茶,一抬头就看见某人多云转晴,再看他看着的方向,就是一阵牙酸。
都说是小别胜新婚,到黎复这里,可就真的“一日不见如隔三秋”了。
“收敛点,收敛点!”
“再啰嗦,午餐没你的份。”
黎复完美地掐住了许荣这个吃货的命脉。
周围的客人看见两个人像寻常朋友一样拌嘴,之前的紧张感也渐渐消失了,开始放松地交谈起来。
而白樱已经开始切木瓜了。
木瓜海鲜海鲜沙拉,乍一听还挺暗黑的。
实际上热带水果,配上肉类的菜肴,在东南亚地带非常常见。
白樱把木瓜去皮,切成小块,放在一边备用。
海鲜,她选择的是鱿鱼和鲜虾仁。
将鱿鱼切成块,再划出十字刀花,烹饪过后的鱿鱼,就会呈现漂亮的荔枝纹。
虾仁则简单些,只需要开背,去掉虾线就可以了。
沙拉并不会有过于浓重的调料味,因此海鲜,也采用水煮的方式烹饪熟。
白樱烧开一小锅水,把鱿鱼花和虾仁投进去,加入盐调味的同时,又加了一些柠檬汁,用来去腥。
等锅里的水再次烧开,虾仁和鱿鱼就到了刚好熟透,肉质又不老的状态。
将煮好的虾仁和鱿鱼花倒入冰水里放凉,就可以开始调制具有东南亚风味的沙拉汁了。
白樱将洋葱、香菜和红色的小辣椒切成末,和柠檬汁、鱼露一起拌匀。
再将调好的汤汁留下一半,剩下的和木瓜一起拌匀,和海鲜一起摆盘,送了出去。
由于木瓜是水果,在调料的作用下,容易流失水分,影响口感,白樱留给自己的那一份,暂时没有进行调制。
木瓜和辣椒的搭配,与青芒蘸辣椒粉有异曲同工之妙,虽然是水果,吃起来却别具风味。
这种奇妙的搭配,立刻让食客和观众们耳目一新。
【小紫:水果居然可以这样吃!】
【洒金帐:青木瓜口感很爽脆,感觉可以当成蔬菜来吃。】
“大家也可以用这种方式,吃青芒果哦!味道也非常不错!”白樱原本还担忧这道菜是否风味太独特了,让大家接受不了,没想到观众们居然还很喜欢。
当然,这也是她直播里经常烹饪一些新奇食物带来的结果。
接着,她拿出了让直播间观众目瞪口呆的东西——蜗牛。
【咕噜噜:别告诉我这是吃的!】
【爱吃西红柿:这不是虫子?】
【rick是个科学家:楼上的生物在哪学的?这明显是软体动物。】
【匹诺曹:对我来说没什么差别,都是一群黏糊糊的东西。】
白樱拿起一只,讲解了一下蜗牛的吃法和营养成分。
“大家可别嫌弃我们的小蜗牛呀!蜗牛的营养非常丰富,含有二十多种氨基酸,而且不含脂肪也不含胆固醇,非常适合怕胖的朋友吃呢!”
只是话虽如此,白樱还是能够确定,观众里会有一大部分人拒绝这种食物。
就像白樱从不吃蚕蛹之类的昆虫一样,即便那些东西再有营养,觉得恶心的人也依旧一口都不会碰。
不过白樱可不是古地球的□□家长,观众们不吃,她也不会过分宣传蜗牛的美味。
草草解释了这么一句,白樱就开始处理蜗牛。
“蜗牛壳表面有很多污渍,在煮之前,我们要用小刷子,把蜗牛刷干净。”
洗干净的蜗牛,和水、柠檬汁、白葡萄酒一起,中火加热。
大约十分钟之后,白樱把蜗牛捞出,用特制的小勺,把蜗牛肉挖了出来,清理掉末尾的脏东西,就可以进行烹饪了。
白樱拿出一罐黄油,“蜗牛汤是古地球法国的菜肴,因此和我们联邦的菜系有所不同。”
她把黄油倒进小锅里,小火加热。
“西餐里的浓汤,一般来说都是十分粘稠的,这样的浓汤,需要把做汤的食材打碎加进去,并做好勾芡才行。”
黄油已经化开了,白樱把面粉倒进去,不停地翻炒。
“我们现在制作的东西,叫做黄油面,是西餐浓汤必不可少的一种勾芡原料。”
面粉和黄油融合,逐渐黏在一起,呈现出奶酪的状态。
小麦的香气被炒制出来,面生味完全消失,这时候就可以把黄油面盛出了。
白樱把蜗牛肉切成薄片,再切上洋葱丁和蒜末,在汤锅中炒香。
白葡萄酒加进去,被蜗牛充分吸收,就可以加适量的水,中火慢炖。
等汤炖好了,就可以倒入料理机,和黄油面一起混合均匀,打碎成浓汤。
在浓汤里加入一勺淡奶油,搅拌均匀,再配上几片切好烤香的法棍面包,一份法式淡奶油蜗牛汤就可以上桌了。
白樱把蜗牛替换成白蘑菇,又加了香芹、胡萝卜、芦笋和南瓜,做成一份蔬菜浓汤,给谢院长和黎复几人,一人送去了一小碗。
一号桌的客人这时走到传菜口附近,和白樱打招呼。
“樱桃樱桃,我们是你的粉丝,第一次探店,可以合个影吗?”
“没问题。”白樱从窗口露出脸来,比了一个剪刀手。
两位客人结了账,心满意足地走了。
没过多久,他们就在星网上晒出了担担面和鱼香肉丝的照片,以及自己和白樱的合影。
「潇潇暮雨:今天的我就是人生赢家![图片][图片][图片]」
【穿着西装打游戏:第一张图片我怎么在直播间没见过?那是什么吃的?】
【潇潇暮雨:是担担面,麻辣口味的,吃起来超爽!】
【金钥匙:我酸了,我也想去吃!】
【鱼露不是鲈鱼:我记得樱桃说过,店里每天的菜单是随机的,没有固定菜单。】
【金钥匙:看来我吃不到了。】
春樱食肆里,白樱听见烤箱的响声,将烤小牛肉端了出来。
掀开锡纸,烤好的牛肉里,仍旧有很多汤汁。白樱把牛肉和汤一起倒入锅中,大火收汁。
牛肉已经吸饱了焦糖汁,颜色也变成了诱人的焦糖色。
等汤汁收好后,白樱在牛肉上撒了一层杏仁片,这才把菜盛出来。
做好的杏仁焖烤小牛肉分了三盘,分别端上三个桌子。
黎复坚持要等白樱一起,留下许荣看着食物干瞪眼。
终于做了第二桌客人的菜,白樱这时才有空考虑,自己今天中午要吃什么。
至于谢院长和谢女士,等第二桌人走了,是要和他们一起拼桌的,自然不用另外多考虑。
蔬菜浓汤、杏仁烤小牛肉、木瓜海鲜沙拉、娘惹糕都有了,还差一份主食。
她看了一眼高压锅里的米饭,决定做扬州炒饭。
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第94章新的危机
扬州炒饭,又叫扬州蛋炒饭,传闻是隋炀帝爱吃的“黄金饭”演化而来。
虽说只是一份小小的炒饭,内里却食材丰富,不可小觑。
白樱从冰箱拿出一块火腿,切成小丁,放进热水里,煮去多余的咸味。
她把冬笋只取笋尖,放入鸡汤中煮熟,再把香菇、鸭胗、鸡肉切成小丁,备用。
白樱把鸡蛋和蛋清分开,用三个蛋黄、一个蛋清的比例,混合成蛋液,准备制作炒蛋。
“在这里,我们需要在锅里多加油,小火加热。”
油温还不到一百度的时候,白樱就把蛋液倒了进去。
金黄的蛋液,被温热的油分离成细细的鸡蛋丝,在油中晃动。
白樱一边慢慢倒入蛋液,一边用勺子不断搅拌,让鸡蛋在油中滑成细嫩的蛋丝。
她把多余的油轻轻倒出,关掉火。利用余温,将鸡蛋用勺子推得更加蓬松。
等到鸡蛋丝变得蓬松柔软,白樱又一次开火,把虾仁和切碎的蔬菜丁、火腿丁等等,一起倒进锅里,大火翻炒。
最后把米饭倒进去,加入鸡粉,翻炒均匀,再撒上一些葱花,香喷喷的扬州炒饭就出锅了。
黎复那边已经自觉地把两张桌子拼在了一起,邀请谢女士和谢院长一起吃饭。
反正今天中午的二人世界注定泡汤,黎复选择躺平。
等扬州炒饭上桌后,他就自发地开始给白樱盛饭,殷勤备至的样子,和平时在军区冷酷无情的作风对比鲜明。
二号桌的几个人时不时偷偷瞄上两眼,都有些震惊。
瞧瞧这个不停给女朋友夹菜的人是谁啊?我怎么好像不认识?
白樱看着碗里冒尖的菜,都不敢看桌上其他人的目光,只好闷头吃饭。
等到二号桌的人也走了,服务员将门口的牌子翻转,把“休息中”对着外面,这才离开了餐厅。
“终于没有外人了。”许荣感叹了一句,发现所有人都看着自己,眼神里表达的意思再明显不过——你才是那个计划之外的外人吧!
许荣幼小的心灵深受伤害,只能又盛了一大碗扬州炒饭,抚慰自己受伤的心灵。
黎复说起了正事,“主席其实和我商量了一件事,已经很久了。只是……”他看着低头吃饭的白樱一眼,“只是中间发生了许多事,才拖到现在。”
白樱抬起头,疑惑地看向他,“是什么事呀?”
“有关S级别以上战士的培养。”
谢院长闻言放下筷子,“人数有多少?”
“按军功筛选出来的,符合第一批要求的,一共有十名军官。”
黎复把名单推给白樱,“这十个人,主席希望他们能够升到SS级别。”
白樱拿起名单,问道:“要我每天给这些人提供三餐吗?”
黎复立刻否认,“一餐就可以了,按照你自己的喜好来,不用太费心思。”
再怎么说也是十个人的饭,黎复可不想白樱因为这些事,把自己全天按在厨房里做饭。
白樱也不勉强,只是点了点头,表示自己知道了。
这时谢女士突然问道:“老秦他就没说点别的?”
她说这话时语气十分不善。
老东西算计人算计到自家来了,空手套白狼?
人家小姑娘每天开店就很辛苦了,还要天天给那群臭小子做饭?
黎复从口袋里拿出一个小小的卡片,笑着说道:“我们在上次剿灭虫族的行动中,意外发现了一颗可以种植的小行星。”
他把卡片推给白樱,顺手摸了摸她的头顶,“现在这颗小行星是你的了。”
白樱瞪大眼睛,“小行星?”
我的?
她看了一眼卡片,“这是什么?”
“是电子土地产权书,已经署名了,所有人就是你。”黎复心里也很满意。
在他看来,钱这种东西,白樱如果想要,他可以把财产都给她,因此并不重要。
而权利一类的东西,以白樱的性格,想必也不喜欢。
但是土地不一样,它有丰富的自然资源,对于白樱来说,是永久的生活保障。
白樱珍重地抚摸着卡片,“一颗行星,就这么给我了?”
“你的贡献,将会比行星更加珍贵。”
如果真的培养出十名SS级别的战士,联邦的军事力量,将会有质的突破,这是多少钱都买不来的。
黎复的脸色变得凝重,“实际上,马斯克星系的覆灭,让我们的边防压力变得更大了。”
与虫族不同,人类之间,即使真的互相侵略,也不会像虫族一样,把星球上所有的生物都赶尽杀绝。
虫族就像一群蝗虫,所过之处,寸草不生。
它们没有保护环境,长久发展的理念,只有烧杀抢掠以后,再继续侵略其他星球的野心。
这些虫族,才是真真正正的土匪强盗,严重只有掠夺,再无其他。
如今马斯克星系被霸占,以虫族一贯的作风,估计很快马斯克星系的行星就会变成废星。
等到那时,虫族兵肥马壮,再想剿灭,难度就会倍增。
最让黎复头疼的是,之前马斯克星覆灭,帝国那边应该比他们更早收到消息。
但帝国丝毫没有把这些透露给联邦和纽曼星,让人猜不透他们的心思。
帝国并无义务通知这些,可在虫族的事上互通有无,已经成了国际惯例,即使是更加偏远的文明,也明白这个道理。
因为一旦被彻底入侵,绝大多数军人,都会被虫族女王的孢子寄生,来孵化高级虫族。
届时战士们成为寄生体,逃不出星球的普通人成为养料,虫族的实力会更上一层楼,变得更难对付。
“你是说,帝国明明知道马斯克星系覆灭了,却一直没有通知我们?”谢女士平时不太了解这些,秦毓也很少在家里提这些烦心事。
黎复无奈地点点头,“现在帝国的态度很暧昧,国际局势紧张,恐怕我们的盟友,已经靠不住了。”
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