gu903();等猪毛大概刮干净了，也就要开始开肠破肚了

这边的杀猪菜主要是用自家积的酸菜，切得细细的丝，加上大块的五花肉，就是肥些也无妨，反而更香，放到锅里一起炖。

等开肠破肚之后，就开始打理下水，这个要趁早，尤其是场子那块，昨天晚上就没再给猪喂食了，肠子里基本上都是干净的，等下水这边刚处理完，那头就已经扯出了肠子用粗盐清洗，完成之后递过去，那边就开始灌血肠。

将猪肠子洗的干干净净的，把接下来的猪血稍稍兑点水再加少少的细盐，用漏斗灌进去，两头用白色干净的细线绑好，放到炖菜的锅里去煮。

这就是主菜了。

至于剩下的猪心和猪肝，都被拿走处理了，猪心直接浇上水，冻在了外头，猪肝盐水煮了，切一半留一半。

等的酸菜炖的好了，肥肉里的油已经化在汤里，将大块的肉；捞出来，切片。

还有血肠也捞出来切片，这就到了考验黄大厨的时候了，要极好的刀工，刀要快，手更要快

外面的场皮有韧性，里面的血又易碎，手艺差一点的就切零碎了。

用尖椒爆炒了一个猪肺，还用黄瓜和豆芽配上粉丝做了个凉菜；盐水猪肝切得薄薄的，配上一碟蒜泥儿和酱油，味道也很好。

就是切得太薄了，看着一盘子，实际上真没多少

一直到摆饭，小于举人才拖家带口，奉着车家老夫妻俩回了家，一到门口就闻到了香味儿

进屋之后，更是看到了摆在桌子上的杀猪菜

每一张桌子上都是一个大盆，里头放着杀猪烩菜，边上马哲切好的血肠还有五花肉，不仅如此，里头还有冻豆腐和粉条。

旁边四道菜，分别是爆炒猪肺，白切肉，猪肝凉拼和家常凉茶。

主食是老早就蒸好了的两合面的开花大馒头，如今隔着水蒸了一会儿，出锅之后照样软绵绵。

这就是真正的杀猪烩菜啊

小于举人乐呵呵的坐到了主桌上，这一桌坐着的都是德高望重的老人家，例如车家的车爷爷，老村长等等。

别看只有四盘菜和一个大盆，还有一个簸箩装着的大馒头，于家这饭菜里虽然没有红烧肉，都是白切肉也不错，更何况还有青菜可以吃

席间，别人都是劝人“吃肉”，只有小于举人这边不同，他要顾及几位老人的身体，所以看他们喜欢吃凉菜，就让人再给添一盘上来：“这个时候吃肉有些腻了，吃点青菜倒是不错”

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170又是一年

“是啊，这肉啊，吃不吃都没意思了，到了我们这个岁数，就吃个稀罕喽”车爷爷很喜欢凉菜，因着是用黄瓜和豆芽混着粉丝做的，有着一股独特的清香味道，放的黄瓜多一些，本意是解油腻来着，没想到老爷子这么喜欢吃。

小于举人照顾几个老的，石宏大在外头照顾乡亲们，女眷归了刘宋氏和宋氏母女招呼。

其实这个时候，只要是男人们吃肉喝酒，女眷们随意。

热闹了一顿饭吃完，上了消食茶，这东西大家还是头一次喝，觉得比茶叶好，毕竟这东西没茶叶贵啊

“消食茶”老村长没听过，这只看个稀罕。

“就是炒山楂、炒神曲和炒麦芽，合在一起，叫焦三仙，这三样算是药材，有健胃消食的作用，所以泡茶的话，也叫消食茶。”小于举人给大家解释了一下：“大家刚喝完酒，又吃了肉，喝点东西消化一下，不然怕脾胃不和。”

“小于举人真会说话，你就说怕我们吃撑了不就行了吗”有人起哄，众人听完，哄堂大笑

小于举人的话说的文绉绉，实际上是照顾他们了，这顿饭吃的很痛苦，虽然喝的不怎么样，米酒这东西喝不醉人，大家都当饮料灌了。

不过小于举人家很实惠，这白切肉不是薄薄一层，而是一大盘子上来的，还有这凉菜，里头放的黄瓜不少

于良吉被人说的小脸通红，只是微笑着没敢回嘴，这些人可厉害着呢，他可是领教过，原来下乡的时候，跟人家老农开不起玩笑，因为人家说的都是大道理，但是偏偏用很幽默的方式说出来，怪让他无言以对的。

“是怕你吃撑着，别拉着大家跟你一起躺枪啊”石宏大这个时候必须要站出来，然后很顺利的拉走了大家的注意力。

“你吃的比我多啊”有人不服气，起哄喊口号。

“这是我家我吃的不多，难道还让你个外人吃得多”石宏大反问回去，顺便把人一下子扯到自己咯吱窝里夹住：“我摸摸肚子，看吃的是比我多么”

俩人闹了起来，起哄的人看热闹的都不怕事儿大

“就知道胡闹”老村长笑呵呵的品了一口消食茶，感觉还不错，他们这个岁数喝茶容易走困，喝这个正好。

临走的时候，小于举人一人松了一包给他们尝新鲜：“这个东西不是什么贵重的，咱们就当是晚上喝着消食儿了”

给的都是老人家，当然，也有家里有岳父岳母的那种，要了一包回去，有的干脆要了方子，其实就是那三位药材而已。

等家里人收拾完，已经是夜晚九点了，匆匆洗了个澡，去了去身上的油烟味儿，等头发干了，已经是晚上十一点了。

这在这个时候已经是很晚了的，小于举人困得直打盹儿

好不容易等到头发被石宏大擦干，看了一眼已经睡着了的于宝宝，这才让小于举人躺下，立刻就听到了小于举人的小呼噜声

小于举人睡觉很规矩，平时是绝对不会打小呼噜的，只有在他累了的时候，困急眼了的时候，才会打

这是困得不行了啊

石宏大趁机亲了好几口，人都没醒，被他乐坏了

初二就是隔壁乔大娘家杀猪，她家杀猪去的妇女居多，年轻小伙子也有不少，都是乔小五差不多的，而她家老大杨达也过去帮忙了，这是他最小的弟弟头一年杀猪请客，石宏大跟巴家父子还有刘文喜早早的就过去了，黄大厨随后也到了，这次小于举人很干脆的带着孩子们去了车家。

并且这次不是空手去的，上次去没经验，这次去他带了好多糕点，都是家里现做的，适合老人吃的长白糖糕，蜂蜜蛋糕，还有在杂货铺子买的水果罐头，他特地挑的最贵的黄桃罐头，还拿了些黄瓜过去。

乔大娘家杀猪，家里提前送了黄瓜和青椒两样青菜。

如今大棚里不缺这两样东西，每样给拿去五斤做菜。

同样在车家待着避杀，等到吃饭的时候，一伙老弱妇孺才出门，到乔家的时候，已经开始摆桌了。

乔家跟小于举人情况差不多，因为就娘俩儿，吃的也少，所以他们跟于家准备的菜也一样，只不过为了照顾于家的情况，弄得也是白切肉，而非红烧肉。

主食是菜团子，这个清淡，小于举人很喜欢，石宏大默默地记下了，让黄大厨回去也做点这个给小于举人吃。

乔家因为是孤儿寡母，虽然有儿子们帮衬着，可日子还是自己过得，乔小五过了

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