蜀中因为盛产竹子，这家店铺只贩卖竹筒饭，一个竹筒本钱不多，直接当打包盒用，健康绿色又卫生。地方不大但是来的人不少，大家都排队购买竹筒饭，用的是麻绳小兜子，一兜能装三五个，也有大兜子，能装七八个那种，一个竹筒饭，足够一个成年人吃饱。十块钱一份，竹筒饭的做法很简单，以香米配肉类为原料，一种旱稻的名字，学名叫山兰稻，是一种旱田稻子。放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的竹筒香饭。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，在古代的时候，这是招待贵宾的珍贵美食。而现在经过了加工改良。第23章有了新发现竹筒饭里不仅有香米，还放了腊肉，泡发的干香菇。搭配外面五块钱一份的麻婆豆腐，荤素搭配，绝对美味！还有五块钱一碟的炝拌菜，一顿饭最多花二十块钱。也有人单独买竹筒饭回去，家里有菜，对付一顿就管饱。要不怎么说，山城人民的生活很是悠闲，慢节奏呢。这家是个老店了。因为是只卖一样吃食的关系，这里的生意走的是薄利多销的路线。老店也有老店的传统，例如这种买卖竹筒饭的店面，为了显示干净卫生，门匾是白色的，据说每日都要有人用干净的抹布擦一遍，越是老店，这门匾越是锃亮，像是古董一样，是有包浆的。而且小店内另有乾坤。门面上看，只有五米大小，里头热气腾腾。但是你进去，就会发现，里头守着门那里有燃烧的竹炭，正在制作竹筒饭，而里头是一个很大的空间，像是瓶子一样，口小肚子大。里头起码摆了五十张桌子。主食就是竹筒饭，没有别的了，但是菜有十八道凉拌菜，泡菜免费，但是不允许浪费，以及几道快炒的小菜，例如麻婆豆腐，树椒土豆丝等等。其次就是这里的价格，非常的亲民，号称二十块吃饱，三十块吃好，五十块吃的极好的程度。店里的服务人员也不是什么年轻的小姑娘，小伙子们，而是上了年纪的大妈大娘们，一口川音，非常地道也非常让北方过来的一行人有听没有懂。幸好老陈师傅是个厉害的本地通，翻译了一下之后，带着他们坐在了一个大圆桌，是个隔出来的四个雅座之一。外面基本上都是二或者四个人的小桌子，唯有靠里头东墙那边是隔出来的四个雅座，专门给来吃饭的多人顾客准备的。他们几个坐下之后，自然是独孤浩炎去点菜了，但是他为了锻炼弟弟，很是生硬的将弟弟推了出去：去干活儿！然后自己心安理得的坐在道淼身边，等待吃饭。我非要花光你的零花钱不可。这是独孤非炎作为一个弟弟，所能发出来的最严厉的诅咒了。然后去点菜了。他看什么都好吃，眼睛大肚子小，点了好多回来，几乎泡菜一样一小碟子，看什么都觉得能吃下去。回来之后，一吃泡菜就完蛋了！好辣的泡菜！道淼吃了一节泡菜豇豆角，酸辣酸辣的超级开胃，就是有些太辣了，道淼是一边吃一边吐舌头，小舌头粉红粉红的。独孤浩炎吃了一小点：配饭正好。其他人多少都是抱着品尝一把的心态，吃了一点点，味道果然十足。邱春山吃不了太辣的东西，每一样只用舌头舔了舔，放在自己的餐碟里，一会儿准备就饭吃。幸好东西也不多，不会太辣着他的胃。不一会儿，竹筒饭就上来了，其实众人刚吃过早饭，虽然消化过了，也坐了车子，可现在也才十点多点，要说饿吗？还不饿。但是刚才吃了泡菜，这会儿急需吃点米饭。一伙人稀里哗啦的开吃，但是下一刻，邱春山就爆发了：是这个味儿！是这个味儿！老陈师傅莫名其妙的看着这个年轻人，其实他不是很理解有钱人的脑袋瓜子都在想啥子，一个个明明是很有钱的大款，不去吃什么山珍海味，反而跑来这个小店跟他一起吃竹筒饭，吃五元一盘的小菜，吃免费赠送的泡菜。更何况，这个年轻人一看就是个好孩子，但是貌似脑袋不太灵光啊。但是在下一秒，这年轻人的父亲就站了起来，拎着钱包去找老板了。这里的老板川普说的也不太好，索性老板的儿子倒是个大学生，会说普通话，慢一点的话，俩人还是交流上了，不一会儿，就回来了，并且邱总是红光满面的样子：问到了，问到了！大概是有什么事情要说？老陈师傅立刻就站了起来：我去那边，让他们上一大壶甜豆浆，诸位好像是吃不得辣，甜豆浆解辣。老陈师傅，不急，你坐，你坐！独孤浩炎是个生意人，不靠家族，自己白手起家，什么看不明白啊？知道这是他们的导游兼司机，什么事情不跟他说清楚，他肯定也跟你藏心眼儿，所以他干脆的直接就编了一个理由出来，还是个合理的理由：我们是想找一家以前老人吃过的川味儿，您是知道的，我们这样的家庭，要什么没有？可就是喜欢以前那一口老味道，所以我们这回来，是为了寻找美食之旅，当然，也有寻找一些老人的过去的意思。哦哦哦！老陈师傅恍然大悟：就像是那个什么寻根是吧？老人这位独孤翁老爷子吧？是您要找什么老友？是吧？独孤翁老爷子顺着大孙子的话往下编：多少年不见了，儿时的记忆都差不多就饭吃了，现在能认得的就是那点子川味。他说的是儿时伙伴，其实独孤家几代人都是东北坐地户啊。但是老陈师傅不知道啊！是年轻那会儿，下乡插队时候的事情？也是，您这岁数，很有可能是解放前后的吧？老陈师傅不知道想到了什么事情，脑回路也不知道是怎么长得，立刻就点头表示明白：行，您几位看着还有什么事情，尽管说，别的不肯定，咱们蜀中这一块地方，我还是很熟的，想吃什么，保准给你们寻到地地道道的川味来。寻根嘛，追祖嘛，最近几年很流行这个调调，不少老人还趁着自己身体硬朗的时候，回到儿时的老家去看一眼，很多老人不是当年流浪到外地，就是解放前后奔过去的，还有中老年人是后来下放啊，知情没回来的，各种原因吧。反正他们立刻就获得了老陈师傅打心眼里的支持，往下走就很顺利了。他们吃饭的时候，老陈师傅还是去点了一大壶甜豆浆过来，还特意给独孤翁老爷子一杯没加糖的，然后就听邱天旺道：我打听到啊，这里每年的腊月二十三，也就是小年的前一天，便会贩卖最后一批竹筒饭，然后就放假了，这一批竹筒饭分两种，一种是给人吃的，普通的生竹筒饭，带回去之后，要是一时半会不吃的话，就放冰箱里冻着就可以了，吃的话，拿出来放在炭火上半个小时，或者丢在水里煮半个小时就能吃了；还有一种，是祭祀用的。邱春山打了个哆嗦。哦，这个我知道。老陈师傅道：祭祀用的其实就是上坟用的嘛，那个竹筒饭里头装的是陈江米兑的老陈米，据说这是祖上的规矩，里头还要塞入老腊肉，蒜泥以及一些盐，但是这盐必须是川地的竹盐，不用外面的海盐和井盐，竹盐味道香甜，跟竹筒饭也能和味，其实吃起来跟这个竹筒饭没什么两样，这里用的老腊肉，腌制的时候，用的就是竹盐。邱春山又打了个哆嗦。是，我问过了，他们说，那天来买竹筒饭的人多，但是买祭祀用的白竹筒饭的人少，其中有一家买了二十个走，记得比较清楚，据说是要给很多坟上供。邱天旺眼巴巴的看着道淼：张先生，您怎么看？张先生说，今天九点到十一点之间，他们肯定大有收获，果然大有收获。山城多少家卖竹筒饭的地方啊？他们一来就选中了这一家，还这么凑巧，做竹筒饭的不一定就卖白竹筒饭。人吃的叫绿竹筒饭，或者就叫竹筒饭。但是祭祀用的东西，叫白竹筒饭，意思是白事用的东西。除却祭祀之外，谁家老人去世了，吃豆腐宴用的也是白竹筒饭。记下买下最多的那一家，我们再去吃几样东西求证一番。道淼严肃的将他眼前的那半杯甜豆浆喝没：我们这就走。好。他们出了这个竹筒饭的店铺之后，并没有立刻坐车，而是在这条街上慢慢的散步，说是一条街，其实还有高下两道杠，这地方没有一片是平坦的，哪怕是商业区，也是高高低低，需要上下两步路。不过他们又在其中一个摊位上，吃到了邱春山熟悉的味道，那就是非常地道的担担面。担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。担担面好吃的秘诀是配料的丰富。把豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入十二个碗中，把猪肉剁成绿豆大小的颗粒，锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，直到配料呈金黄色就可以开吃了。但是很多路边摊没有那么多的料，或者是为了图省事，走快餐路线，该给的东西少给两样，一般人是吃不出来的，谁没事的时候，吃担担面会数一下调味品是否有十二个之多？不过在本地，外面摆摊的担担面，就是这么的讲究。的确是十二个调味料，不过猪油给的很少，毕竟只借个味道而已，倒是肉沫给的很足，一大勺子盖在面上。邱春山一吃就吃出来了：这个辣椒油的味道我熟悉，因为不太辣，里头好像不单纯是辣椒油。然后，他爸爸邱天旺就拎着钱包站了起来，笑眯眯的凑过去，跟老板搭上了话，幸好，这个路边摊的老板，大概是早些年在外打过工，竟然会说普通话，说的还不错！第24章是灯影牛肉那老板也是个实在人：跟你说实话撒，我这里的辣椒油，那是有秘方的，除了辣椒要我亲自去选之外，还要放入八种调味料，都是我在家里配好了的哈！一般的辣椒油，只是干辣，或者是加花生芝麻，香辣。但是他这个辣椒油里头，明显不止有花生和芝麻，更有别的东西，用的也不是大豆油，而是菜籽油，这样的油吃着不腻。不过秘方之所以是秘方，就是除了自己没人知道里头有什么东西。我也不要你的配方，要的话，会花钱买的，我是想问问，您这手艺，年前恐怕很忙吧？邱天旺会聊天，恭维人家的手艺，这对一个厨子来说，可是最好听的话了。呵呵，那是，那是，不是我吹，这辣椒油可是我的成功秘诀，你看这担担面的摊子这么多，就我这里最红火了，我从偷工减料。老板话匣子打开了，就跟邱天旺聊起来了：东西要做的好吃，就得精细，还要舍得放料咧！过了半天，邱天旺才回来，乐呵呵的道：这个老板很好交流，说了，他们家在年前倒是一口气卖出去过一批小面，都是打包好的，调味料都放好了，回去一煮就能吃，不过说是要祭奠祖先，他们特意做的素面。素面就是猪肉用素肉替代，所谓的素肉，就是豆干切成小碎块，然后过油炸，再沥干油水，用本地豆瓣酱炒制一番，单独做了这一批素面。记下了对方的联络方式了吗？道淼问他：可跟在竹筒饭店里的一样？一样，一样！邱天旺说话都哆嗦了：我看了，是一个电话号码，不过，归属地比较偏，是一个叫格萨县的地方。格萨县啊？那地方可偏了。老陈师傅道：在川藏交界处，当年红军进入吐蕃地界的最后一站落脚点，就是那里。独孤浩炎赶紧拿出掌上电脑，查了一下地图，果然是个偏僻的地方，以前那里只通两趟公交车，分别是一早一晚。而现在因为天路的修建成功，除了那两趟公交车，还建了一个小火车站，每日通两趟火车，虽然只是普快列车，但是也给那个小县城带去了不少生机和活力。明天我们自驾游过去。独孤翁老爷子道：反正我们有车。他们的那辆豪华的房式客车，也都空运过来了，虽然空运的费用很大，但是方便啊！那地方那么偏僻，要是坐公交车去，这老的老，小的小，弱的弱，肯定不成；坐火车，那就更不成了。所以开车去最合适了。老陈师傅见过他们的那辆车子，别说，那叫一个豪华啊，内里装修跟宾馆似的，挤一挤，能住下十个人，而他们才八个人，妥妥的能装得下。成！邱天旺喜气盈腮的，儿子的事情，终于见到了一线曙光。不过他们下午也没闲着，在四处逛游了一圈之后，才回到家里休息。晚上的时候，大厨做了一桌改良版的川菜给他们品尝，就是不放那么多辣椒的川菜。其中有一道灯影牛肉，邱天旺吃了一口，又吃了一口，他是不爱吃辣菜的，吃了两口之后，才小声的对道淼说：这个菜，梦里吃过的，但是味道不太对啊!

有什么差别吗？道淼倒是觉得这个味道挺好，麻辣鲜甜还有嚼劲。有，这个的牛肉味道不那么浓。邱春山家里条件好，从小不说金尊玉贵的养大吧，也是锦衣玉食着长大，嘴巴好使着呢，不然也吃不出来那么多东西。因为平时他就接触各种美味佳肴。只不过没吃过太辣的，所以一过了他能承受的辣度，他就成了香肠嘴。问一问大厨应该能知道，是什么牛肉吧？道淼想了想：难道是肉牛？

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