青梅能读书写字，这厨房的事没觉得多诧异，毕竟女子厨艺方面总比读书方面要强，特别是农家的孩子，余青梅可能更有天赋些。

余青梅让大厨把豆腐切成两公分左右大小的豆腐块，锅里倒上豆油，油温六七成的时候把豆腐块放进去，豆腐块慢慢膨胀，豆腐表面从白色慢慢变黄，然后捞出。

油继续加热，高热时，捞出的豆腐块再下锅，豆腐块充分膨胀，表面炸得金黄，然后捞出控油，油豆腐炸好了，余青梅看了成品很成功。

万云生、余老头他们也看得啧啧称奇，金黄的豆腐块很是诱人。

“这样就可以吃了”万云生问道。

“不能，这要做菜吃，油豆腐和蔬菜炒一起，也可以做汤，还能和肉之类的红烧，如果不切开做，油豆腐要烧得久一些，入味了才好吃。”余青梅掰着手指说道。

“油豆腐”万云生问道。

“主要是油炸，所以我就叫它油豆腐了。”余青梅笑着解释。

“哈哈，好名字，余大哥、大嫂子，你们这女儿可真是聪明，这样的吃食也能想出来。”万云生夸赞道。

余老头和余何氏欣慰的笑着，不过也惊奇小闺女想出来的东西。

“嘿嘿，能想出这个是因为油条哎呀不能说，这个是秘密。”余青梅说了一半捂住自己的嘴巴。

余青梅觉得这油炸就是热胀冷缩的原理，油条也是这个道理。现在自己说一半藏一半，是转移注意力，这样他们就能少关注自己做出油豆腐的事了，真是机智啊自己。

万云生和余老头他们一听油条，就在想这是什么东西，注意力果然被转移了。

食味轩的大厨把捞出的有些冷却的油豆腐撕开一个，直接放嘴里吃了起来，一边吃一边点头，外面油酥有韧劲，里面软绵。

余青梅另一个想做的是豆腐干，不过现在不做了，下回再说吧。

万云生对着余老头他们感谢了一番，又提了要给钱的事，被余老头坚定的拒绝了。

万云生见余老头态度坚决，也不坚持，然后拿出一个半两的银子，“这是木箱子的钱，差一点就忘记了，这个可一定得收。”

“不需要这么多的。”余老头说道。

“木材、人工，今儿还有运送，我还嫌少了呢。”万云生调侃的说道。

余老头没法子收下了。

“万掌柜，我现在去徐记街找我亲家过来签字摁指印。”余老头说完让余何氏和余青梅留在食味轩，自己一人去找了。

万云生请余何氏和余青梅继续去吃茶点。

没一会儿，余老头带着刘成和刘石氏来了。

刘成和刘石氏看到万云生，热情的问好。

路上余老头已经跟他们说了情况，知道这豆腐生意自家能继续做，很是高兴。

刘成和刘石氏都不识字，万云生给他们念了一遍字据，一听如果违约卖了方子就要赔偿一百两，两人有些吓到了，这么多钱，自家怎么可能拿得出。

万云生给他们好生解释了一番，总的意思就是不违约这字据没任何用处的。

刘石氏不太放心，想让别人看看字据，自己和当家的都不识字，万一被人坑了呢，不过刚想说话，刘成就点头同意了。

刘石氏急了，拉了刘成一把，然后被刘成瞪了一眼就老实了。

刘成不会写字，余老头让余青梅给他代签了，刘成自己摁了指印。

刘成拿好自己的一份字据，摸摸余青梅的头夸赞，这么小就识字能写，真厉害。

“涂涂可比我厉害多了。”余青梅说道。

刘成和刘石氏一听自家外孙的好话，脸上泛起笑意。

字据签好了，刘成和刘石氏就走了。

路上刘石氏忍不住埋怨刘成，干嘛签得这么利索。

刘成摇头，“你这妇人懂什么，这食味轩都能说服聚福楼放弃这方子，人家看得上我们家什么，要坑我们而且亲家都已经签过了，还能害了我们。”

刘石氏想想是这个理，不过嘴里还是念念有词：你说亲家这方子卖了多少钱哎，如果这方子是我们自己的那该多好不过还能继续做生意就好，最近我们挣了好多啊

余老头他们办完事了就辞了万掌柜驾着驴车走了。

今儿挣了好多钱，余何氏高兴坏了，现在还有些不可思议，这么多钱，青砖瓦房早可以起了，不过现在还不是好时机。

第一百零四章油条

“青梅，想吃什么尽管说，娘今儿什么都给你买。”余何氏大气的说道。

余青梅很是配合的抱着余何氏撒着娇，然后提出了自己的烤炉想法，“娘，给我做个烤炉吧。”

“烤炉那是啥”余何氏疑惑的问道。

“就是可以烤糕点的。”余青梅解释，“点火烧烤东西。”

“还有这东西”余何氏苦思冥想。

“青梅说的应该是像窑的，用来烧烤东西的。”余老头有些琢磨出味儿了。

“对对，就是用来烧烤的，还能贴饼子吃、烤地瓜”余青梅开始罗列烤炉的用处。

“可是没见过怎么做”余何氏问道。

“嘿嘿，我让大哥和二哥帮我一起想办法做一个。”余青梅贼兮兮的说道。

“仗着你哥哥们宠你。”余何氏勾勾小闺女的鼻子。

“娘，我本来想用我们的红包钱的，现在嘛”余青梅说着向余何氏摊开手，意思明确，给钱。

“好好，给。”余何氏大方同意。

“我要去宋家铁铺打工具。”余青梅眼睛亮亮的说道。

“打什么”余老头问道。

“我回去琢磨着画看看，先把烤炉做出来，然后再去打。”余青梅说道。

“好，那今儿我们买点肉、白面回去，我们做好吃的。”余何氏说道，过年买去的东西已经吃的差不多了。

三人买了二十斤白面并十斤五花肉，猪下水没了，想也是，肯定被余萍娘家包圆了，不过老板客气的给送了几根大骨头。

“白面买那么多干啥子。”余何氏本来只想买十斤的，小闺女硬给要了二十斤，虽然有钱了，但也要节约啊。

“当然是有用了。”余青梅神秘的说道，“回去给你们做好吃的。”

“嗤”余何氏一脸不信，“娘等着大显身手，你只管把你的主意说一说，想吃你亲手做的，应该还需要很长一段时间。”

余青梅对于老娘的嘲笑已经免疫了，对着余何氏一个作揖，“知我者，亲娘也。”

余老头和余何氏乐得肚子都笑疼了。