而且这也是这种快餐店能做到快的唯一途径，如果你列出一长串的菜单给客人选择。那就要配上足够多的原料和人手，这样一来想快就根本不可能的了。

赵海生又想了一下，说：“我觉得应该在大概十种菜式以内，当然，每隔一段时间我们可以根本情况考虑一次性更换新的菜式或者是推出新产品的方式来保持顾客的新鲜感。”

“这个办法不错，这样就能稳中求变，又能满足我们快速的要求孙志成想了一下，知道赵海生说得有理，如果一直保持着整个菜式不变，虽然快走快了，但是也很容易让顾客感到厌倦，这样的话那就不能保持对他们的吸引力了。

所以说赵海生的这个办法是很有必要的。

“孙老，你觉得我们的菜式应该怎么样定”赵海生笑着问。

“我昨天晚上想了一个晚上了，我最后觉得不管是你，还是我最熟悉的就是海鲜。那我们为什么不从这方面入手”孙志成显然是早就考虑过这个问题。

赵海生笑了，他说：“看来咱们是一谋而合啊。你经营的是海鲜酒楼，而我主要是做海鲜生意的批发的，所以说我们最大的优势就是做海鲜。我们的快餐店主打的当然应该是海鲜，至少在目前来说我们主打这样的一个品牌应该正确的

“没错。做生意要做熟嘛，我们最熟的当然就是海鲜。”

孙志成经验相当的老到，他知道自己和赵海生将要涉足一个之前没有接触过的行业。虽然说这个快餐连锁店与渔鲜酒楼有相似之处，但是也有巨大的不同。在这种情况之下从自己熟悉的部分入手无疑是最为保险的。

“嗯，那我们就定下来了，就妾打海鲜，一份快餐一般来说就是米饭、主菜、配菜和小荼，主菜我们具体选择哪几样我们可以先缓一下，但是这配菜我们倒是可以先定下来，一般来说就是青菜了，可是这青菜要怎么样煮。就是一个问题了。”

“哦，有什么问题”孙小志成顺着赵海生的思路问。

“主要有两种办法，一种当然是快的，一种当然是慢的。”赵海生马上回答说。

“我们是快餐。当然要快的”孙志成马上回答说。

赵海生没有马上赞成也没有马上反对，他笑着说：“不如我们先来试一下这快的青菜和快的青菜味道怎么样再说。”

看到赵海生这样的表情，孙志成哪里还不明白赵海生肯定是有别的想法了，于是笑着说：“行，没有问题，我们就来试一下这两种做法的不同。”

由于两个人此时正孙志成的海鲜酒楼里，青菜都是现成的两个人走进厨房里就可以开始了。

“我先来做快的青菜

说着，赵海生往一个洗干净的锅里到进了清水，水开了之后，抓起一把青菜扔进弈，用长筷子搅动几下之后就上碟。

在赵海生做青菜的时候，孙志成就不出声地站在旁边看，这个时候他已经明白了赵海生的做法，这种办法根本不是炒青菜而是烫青菜

他知道现在赵海生是从头开始做，如果是锅里的水一开始就是开的，这个速度就可以很快，一次性也可以烫很多，这样确实就能达到自己的快餐要求的快的目的。

只是，当孙志成看着那躺在碟子里的几根软绵绵的青菜，他的脸不由得皱了起来。

“这样的青菜能吃吗”孙志成的心里不由得想。

赵海生又拿起酱油，到在一个小碗里，拍下几个大蒜，再加了一点别的调料，调出一碗调料来，然后就整个淋在了之前的那一盘用清水烫熟的青菜上。

“可以了。孙老，你来试一下这一盘青菜的味道怎么样。”赵海生笑着说。“孙志成点了点头，没有说什么，拿起筷子夹起一条青菜，在放进嘴里之前，他又不由得看了一下那条青菜，犹豫了一下又放回盘子里再粘了一点赵海生调出来的调料，才再次放进嘴里。

这青菜一进嘴。一嚼，孙志成的眉头就已经皱了起来。青菜软巴巴的，只是外面转了一点味道，吃劲也没

“放下手里的筷子，孙志成看了一下赵海生说：“这个也叫青菜”

“没错，这正是青菜。”

赵海生又哪里会不明白孙志成话里的意思就是说这青菜难吃呗。十来年之后，只要是快餐的连锁店。就算是为人熟知的那几家，里面的菜所配的青菜基本上都是这个模样，而且调料比赵海生今天配的还要简单，基本上就是一些酱油，甚至连这个酱油都是“特制”的，当得上是淡而无味。

这里面有很多原因，比说这样可以快，第二个在卫生标准上也可比较容易达标，但是这样的青菜的味道真的是让人难以接受。

记得自己第一次吃这种青菜的时候也如孙志成的反应差不多，他真的不敢相信这样的青菜也可以叫作青菜

不过，这确实就是青菜。

赵海生把锅烧干，然后倒下油，再把青菜放进去，翻炒几下，抓了一把盐放进去，然后就起锅，又对孙志成说：“孙老，你再来试试这个。青菜。”

孙志成知道这就是赵海生所说的慢的做法了。孙志成再吃这个做法的青菜的时候，不知道是不是因为之前吃的那个青菜实在是太差了还是怎么样，反正他是觉得现在赵海生所炒的这个青菜那真的是美味无比。

孙志成知道这只不过是因为反差实在是太大了一点的原因罢了。因为赵海生的这个炒青菜的做法依然是简单至极，可以说人人都会做，但是毕竟是炒过的，看着那青青翠翠的青菜上面的油汪汪的亮光，孙志成不由得觉得心情一下子就好了起来。

“咱们就用这种青菜做配菜，就算是时间再花多一点，也是值得的。”孙志成马上就决定说。

赵海生听到孙志成不出所料的赞同自己的话，于是也笑着说：“我也是这个意见，之前的那个水烫青菜虽然快，在卫生上也容易控制，但是这味道实大是太差了。

咱们后来的这个炒的青菜，时间当然更加长了，但是这个味道相比起来确实是一今天上一下地下啊。这就是炒与不炒的根本区别了。”