gu903();稻草灰就是其中的一个炒用，晒干的稻草烧了之后会留下大量的灰，这些灰一般来说都比较松与轻，而且热力很快地就散去，如果想用这些稻草灰就把花生烤熟那显然是不太可能的。

但是如果用这些稻草灰把花生埋起来，再在上面铺上通红的木碳，那一切都不一样了。

因为在这种情况之下稻草灰实际上充当了“减热剂”也就是说有了稻草灰这种“隔热层”的阻挡，热量相当高的木碳就不能直接作用在花生上，这也就避免了花生直接与木碳直接接触的情况之下把花一给烤焦了，同时又有足够的热量把花生烤熟，所以说陈老才说这一招很是

明。

当然，陈老对于赵海生的这种做法也不是没有不明白的地方，比如说赵海生最先在地面上铺上一层木碳那可就是他不太明白的地方了，所以他马上不耻下问说：

“海生，你用稻草灰把花生盖住再往上面铺木碳我知道是什么原因，可是为什么你在最下面还铺上一层木碳呢”

“原因很简单，那就我担心水汽。”赵海生说。

“水汽”

赵海生点了点头，说：“我之所以选择在这个火堆的旁边，本来就是担心水汽的。由于我们这个火堆已经在这里烧了一会了，这个地面应该是已经干燥的了。但是为了保险起见，我还是先在这下面垫一屏木碳，然后再是稻草灰，这最低下的一层木碳就是为了防止万一这地面没有烤干而在我们烤的时候又有水汽上来，那如果这些水汽，二个聚在我们的花生卜，那可就麻烦了，绝对会影生的味道的。”

陈老明白赵海生的意思，很多地面，看着干燥，但是事实上下面还是湿的。而且由于上面烧了火堆，那在地面上的温度慢慢地“渗”下去的时候就会把的下的水给蒸出来，这样就会形成了水气。

刚才赵海生就在火堆的旁边选了一块地来烤花生，就是因为这个火堆已经烧了好一会，地下的浅层的水分已经给蒸得差不多了，很是干爽，但是赵海生显然在这方面是一个追求尽善尽美的人，他担心万一还有残留的水汽。所以干脆就在最下面铺了一层木碳，这样就能最大限度地防止水汽蒸上来影响到了花生的味道。

因为这种烤的花生其实吃的就是一个干和脆，如果沾了水气，那就安失败之作了。

赵海生慢慢地把花生一颗一颗地扒了出来，笑着对陈老说：“来，陈老，这花生可以吃了，试一下。”

陈老拿起几颗花生，花生一入手，感觉到花生壳上的那一股干燥，他就知道至少在之水份的控制上赵海生做得相当的出色，要不可没有这样的干燥的手感的。

担开比之前的生的花生更脆的壳，陈老马上就感觉到了手里的花生米散发出一股干和脆相结合的香味。

花生米真的是很脆，一咬之下就已经梨开，嚼动之间，那股香味更加地香浓起来。似乎要把人的整个鼻腔都充满填住一般。

这就是烤的花生的最大的魅力所在了。

用这种办法烤的花生其实火候里最难控制的，一不小心烤过了。那花生整个就会焦掉，而如果烤得不够，花生生不说，而且壳里还会形成一股水汽。吃起来真的是很倒胃口，但是赵海生在这方面控制得相当不错。

花生网、网熟，但是又不至于变焦而出现焦味。

煮东西大家可能都会煮，菜谱也许大家都知道，但是为什么有些有是名厨而有些人只能炒个街头的难吃的快餐，其中的分别就是在于这种火候的控制了。在这方面赵海生越来越让陈老相信他是一个最顶尖的

。

在口腔里的那一股浓香还没有散去的时候，陈老的鼻子之中又民上充满了另外一种香气，他抬头向赵海生看去，发现赵海生不知道什么时候已经拿来了一坛小酒，倒了两碗，把其中的一碗递给了陈老说：“花生米是最经典的下酒菜，所以说如果有了花生米，怎么可能没有酒”

陈老知道赵海生倒给自己的是村子里自己蒸的米酒，他网来海沙村的时候就已经尝过一回了，对这种土制的酒的印象相当的好，而且更为关键的是，他同意赵海生的说法，那就是花生米是最经典的下酒菜，所以说，现在既然已经有了花生米了，怎么可能没有酒

很多人都喜欢喝酒，而喝酒的时候选的下酒菜都不一样，但是如果说最为所有人都接受或者是吃得最多的还真的就是花生米，因为它被赵海生称之为最经典的下酒菜那绝非虚言。

几粒花生米嚼之后已经在口腔里形成了一股浓的不能再浓的香味。一口米酒入口，一股辛辣就如利刀一样一下子把这种香气劈开，就像是在千军万马之中一下子冲出一条血路一般直达咽喉

这种感觉真的是太挑战和冲激人的味觉了

但是这种冲击给带来的味觉上的享受却是最顶级的，所以说陈老这一口酒入口。整个人的眉头先是一皱但是很快就立刻舍展开来，脸上那马上就露出一股满足的表情来。

“好很好呵，这花生不起眼，个头但是味道却够地道，很是浓厚，而这酒也够劲，辣喉，但是却辣得舒服，辣得让人心里直跳啊”陈老抹了一下嘴角的酒清，大声地说。

赵海生也录开一颗花生扔在自己的嘴里，觉的到嘴里的花生米仿佛夹着一丝火气一般在自己的嘴里随着嚼动而化作浓香，他的心里就马上灵动起来。每一次吃到好吃的东西，他都有这种感觉。

而一口酒冲进嘴里的时候，他的感觉到夹着火气的香气一下子就像是火碰到了油一般更加地燃烧起来，这种绝妙的感觉让他感觉到自己整个人似乎都已经被包围和笼罩一般

“呵，陈老。我们这里的花生还能入你的眼吧。”赵海生笑着说。

“当然，相当地让人惊喜”

当下，赵海生与陈老就着火堆，一边烤着花生，一边就着米酒，边烤边喝了起来。

不远处的海浪声隐隐约约地传了过来，更是给人一种绝美的享受。人生如能对酒当歌，当然是快事，但是就算是不能对酒当歌，却能花生老酒一夜闲谈。也足是平生快事

防：这一章写了一半时候，记起之前曾经写过一个炒花生，本来翻来看看会不会写到一样去，但是最后放弃了。如果真的写一样了，大家原谅一个，但是我想就算是有狂同的地方也不会致于完全一模一样。

第三卷美食之争第六十章根本问题

个多小时之后。赵海生和陈老的脚下都多了堆花生唬似乎也被两个人你一杯我一杯地喝了不少，两个人的脸都有一点通红，而话也慢慢地多了起来。

“车”

两个人的杯子碰了一下。发出

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