gu903();“你就知道吃”

和美子白了小李一眼，不满道：“这次咱们不是来吃，老大来参加比赛，你能不能上点心”

“比赛”小李摇摇头，自豪道：“你还是不了解老大，为什么我怎么轻松充分说明我对老大有绝对信心什么fis，在老大面前都是浮云，是不是老大”

莫奇在前面听见小李的话，笑着摇摇头，大声道：“知道你拍马屁的意思，安顿好我请你们去吃怀石料理”

“多谢老大”小李嘿嘿一笑，激动道：“看见没这才是做大哥的风范，你们都学着点”

所有人哈哈大笑，团队有小李在总是充满欢声笑语，就连井上琳子也习惯这个开心果的存在，大家有说有笑，很快到达京都。

一下车大家就感受到这座城市的与众不同，无论哪个季节都有着无可争论的美丽。春天的岚山被樱花染成一层层粉红，夏夜穿着鲜艳浴衣的女子聚集在衹园街角，秋日东福寺中枫树红遍，冬日金阁寺雪后初晴。

这里是东山魁夷描绘的岛国精神之家园，从平安时代延续了千年的古都。京都是脱俗的，再没有哪座城市像京都一样拥有如此多的幽静的古刹和神社，银阁寺禅意的枯山水，伏见稻荷延绵的鸟居，嵯峨野的竹林小径，下鸭神社前的森林，都是了解日式美学的最佳课堂。

同时京都又有着入世的一面，可以去花见小路与盛装的艺伎擦肩而过，也可以在人群熙攘的二年坂上挑选纪念品，或者和京都大学的学生们一起在鸭川河边上畅饮一番。

井上琳子是土生土长的京都人，回到家乡很是舒服，先带着大家安排酒店，放好行李后正好到中午，先在附近吃饭。

“怀石最早来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。这里面琢磨一下很有意思，最后的美食在开始，是与抵制饥饿相关。”

“很多岛国人认为，要品尝真正传统美味，只有到京都的老店内，一边观赏美丽的庭院，一边饮茶，享用怀石料理，才称得上地道。吸收茶道文化典雅的“茶怀石”料理，体现了饮食文化的美。除了材料以外，怀石料理追求由食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶所塑造的空间美，加之熟练的技术，才创造出料理的神髓茶怀石料理。”

在路上井上琳子简单介绍怀石料理的特色，不只是小李，就连莫奇也对美食感兴趣，所以她平时也查阅了不少资料，作为导游，总要认真负责。

“主人请客人品尝的饭菜，但现已不限于茶道，成为常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为一汁三菜，极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高，但食物的份量却很少，而被一些人视为艺术品，当然高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。”

“料理注重新鲜，其中更以怀石料理为上乘。其每一道菜都是在客人点餐后，才开始现制作的，更加体现了其料理的新鲜度和口感，因为是现制作，所以客人在点餐后一般需要等上一段时间。”

“通常情况下，点餐后到第一道菜的上菜时间是10－－15分钟；每类菜之间的过渡时间是5－－10分钟。因此客人在等餐时需要保持平静的心态，勿以烦躁之心进食而败坏了怀石料理的神思之境。”

“咱们这次目的地就是辻留，既然要吃，那就吃最正宗的料理。那里不仅可以享受京都屈指可数的温泉水质，还可以享用到应季食材烹饪的精致料理，保证大家满意。”

听完琳子的介绍，就连莫奇也心生期待，在东京亲手品尝过寿司、天妇罗、鳗鱼饭的顶尖大师作品，口味越来越刁，一般美食还真不能满足他们的要求。

相比较东京繁华喧嚣，京都宁静自然的多，来到饭店人也不多，很轻松就定到一个包间，大家换上房间里已经准备好的日式和服便服，来到和式餐厅，坐在榻榻米上，准备享用著名的怀石料理。

琳子熟练的跟侍应点好菜，笑道：“在这里传统菜单又被改良了一下，配合着京都当地当季的物产，大厨用当地的蔬菜、自家种植的大米所烹制的套餐非常受客人欢迎，尤其是米饭使用只有本地特有的八十九米”

“这里的菜单好复杂还有中文”

和美子拿起菜单，大吃一惊，琳子解释道：“这里的菜单有四季之分，每季只取应季的食材，其中既要有山货，也要有海味，还有平原的物产，平衡动植物搭配，菜单上日文加着中文，繁体字和古文，以便客人点菜。”

莫奇点点头，拿起菜单看上面的中文介绍，发现前面一大堆各种各样的名字，最后其实就是一道菜

第378章装逼民族

菜一道道上来，先是七盘小凉菜，琳子逐一介绍道：“这些是先付け，开胃用的小菜，调味轻盈和质感清新。第二道叫八寸，以季节性主题的菜色，通常为一种寿司与几道较小份的小菜组合。

“第三道是向付け，一般是季节性的生鱼片。紧接着是炊き合わせ，蔬菜、肉、鱼、豆腐等食材切小块闷煮。第五道是盖物，顾名思义是有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。”

“然后是焼物，季节性的鱼类烧烤；酢肴，以醋腌渍的小菜；冷钵，用冰镇过的食器来盛放熟食，可有面条、凉拌时蔬、虾蟹肉等等。”

“这么多听起来好丰盛，一定能吃饱喽”

和美子看着小李兴奋表情，一撇嘴，打击道：“你太天真了，怀石料理最大特点就是听着多，吃的少怀石正餐一套下来，最后肯定仍然忘不了饥饿中听禅的初衷，所以会在七八分饱，不会太饱。这样才可以神清气爽。据说最正宗的怀石料里，还会在四季种上不同的花草，配上不同的装饰和灯光，并在菜肴中加上自种的花草作为辅佐。”

果然下面每道菜量都不大，基本都有海鲜，配搭的是一些少见的食材，标明食材的产地，比如北海道阿寒湖的绿海藻，最大限度利用食材的色彩、香气和味道，提倡尊重材料的本味，能生吃的就生吃，不行的话就稍微煮一下或烤一下，即使是边角余料，也绝不浪费，崇尚简素余情。

“这也是道菜”

王导看着眼前一道菜，很吃惊，就是一块小木板旁边摆着三根土黄色的东西，看样子是让客人自己拿起研磨

“这是山葵，它生长于山谷河流之畔，水质越冷越清，越利于成长，是一种不造成任何环境污染的绿色食品。京都有个叫“净帘之泷”的地方就是山葵的产地之一，人们观

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