对面的陌生人，又从怪物变成了人。她心跳加速，看着陌生人。好半天，陌生人都没有变成怪物。

她似乎从来没有这么长时间地看着一个陌生人。从前那些陌生人都会变成怪物，她害怕，不敢多看一眼。而现在，她多看了几眼后，发现陌生人没有那么快变成怪物。

是不是多看几眼，变怪物的速度就会变慢，是不是一直看着，就不会变成怪物？她眼神发直。见对面的人还没有变成怪物，心中的恐惧逐渐消减。

直到吃完饭，对面的人，四周的人都没有变成怪物，天也没崩，地也没裂。

回到家里后，孙珍珍恍恍惚惚，似乎还沉浸在某种不可思议里。

睡觉前，她照例写日记。

今天，我出去了。天没有塌下来，地也没有裂开，周围的人或物没有变成怪物来咬我。

我很奇怪。

天应该要塌下来的，地也应该要崩裂的，周围应该到处都是怪物的。可是没有，完全没有。

好像，只要我多看几眼，一直看着，天就不会塌下来，地就不会崩裂，也不会有怪物出现。

只要我多看几眼，只要我一直看着。

我以前没有多看……我不敢看。

孙珍珍写到这里，笔尖停顿，随后继续写。

今天喝了缅栀子茶。这是我第一次喝缅栀子茶。很好喝。

这也是我第一次知道原来还有一种花叫缅栀子。缅栀子，又叫鸡蛋花。嗯，缅栀子比鸡蛋花听起来要好听很多。

我查了一下缅栀子的花语。缅栀子的花语，复活，新生，希望。

复活，新生，希望。

孙珍珍写着这几个字，渐渐失神。

她低喃道：“复活，新生，希望。”

继而抬起头，看向窗外。

她多看了几眼。

果然，天没有崩塌，没有向她砸来。

她轻轻道：“复活，新生，希望。”

第138章避风塘炒蟹

“一度暑出处暑时,秋风送爽已觉迟。”

处，止也。处暑，意为暑气就此终止。已经到了处暑时节,然而西城的暑气并未终止,秋风也没有将凉爽送到西城。

西城仍然炎热。

周粥和王兰打着伞，在市场上挑选螃蟹。处暑时节,螃蟹正新鲜的时候。

周粥买了梭子蟹，准备回去做避风塘炒蟹。

周粥偏爱于将螃蟹煎炸的吃法,个人认为避风塘炒蟹是螃蟹料理中最出色的料理之一。避风塘炒蟹是港粤美食，源自于香港避风塘的水上食肆。周粥第一次吃避风塘炒蟹是在上辈子利用系统练厨艺的时候。第一次吃避风塘炒蟹，她就喜欢上了用蒜蓉煎炸烹饪出来的螃蟹。

买回来梭子蟹，洗刷干净，剪下蟹钳、蟹脐、蟹眼、蟹腮。蟹身对半剪开,然后将蟹钳关节处斩开，用刀背轻轻敲碎蟹壳。

处理好了螃蟹,周粥在螃蟹里加入些许鱼露、料酒和胡椒粉,抓匀之后,进行腌制。

腌制螃蟹时，周粥在油锅里炸蒜蓉。

小火慢慢炸着蒜蓉，蒜蓉慢慢变成金黄色，周粥将蒜蓉捞出来，将蒜油用来炒面包糠。

裹上了蒜油的面包糠在锅里滋滋地冒着响儿,蒜香一寸寸融进了面包糠的清香里,炸好了面包糠，捞出来备用。

这时候，周粥把腌好的螃蟹取出来，裹上一层薄薄的生粉,放进油锅里煎炸。

生粉随着蟹壳逐渐变得金黄，宛若附着在蟹壳上的金粒子，待螃蟹两面都煎得金黄之时，周粥另起锅，用蒜油爆香葱姜蒜、红葱头以及豆豉，接着把螃蟹倒进去翻炒。

翻炒片刻，周粥在锅里倒了些许生抽和砂糖，最后加了些金蒜蓉、干辣椒、面包糠，均匀翻炒。

出锅时，周粥在锅里撒下些许葱花碎。

炒蟹上桌时，周长生和王兰早就已经等不及，立刻伸筷子去夹了吃。周粥夹了蟹块，嘎嘣一下嚼开了蟹壳。咀嚼了几下后，她喝了一口温热的黄酒。

螃蟹性寒凉，吃的时候配上黄酒，可以温肾健脾。

当服务员将避风塘炒蟹端出来的时候，食客们的眼睛都直了。

金黄金黄的炒蟹上点缀着细碎的葱花，热热的白气在周围漂浮，漂浮出酥焦蟹香、蒜香、椒香等等香味，还没吃到，食客们只觉已经尝到了人间至味。

待那炒蟹上了桌，食客们迅速动筷。

将蟹块夹入口中，金黄的蟹壳上黏附着面包糠和蒜蓉，轻轻一咬蟹壳，蟹壳嗤啦一响，迅速裂开，随之香香的面包糠和蒜蓉弹进了嘴里。面包糠和蒜蓉是焦脆的口感，而蟹壳比它们更加焦脆，卡兹卡兹，又鲜又酥的蟹壳便碎在了牙齿底下。

光是这蟹壳，就让人恨不得嚼个几大碗！

吃了酥脆的蟹壳，蟹肉便滑进了嘴里来，软嫩的蟹肉鲜中带甜，才吃了两下，软绵的便黄膏化在了舌尖上，鲜润软绵，舌头都软绵了下来。

整个炒蟹酥香爽脆，脆而不糊，鲜而不腻。蒜香味与辣味、豉味互相渗透，口感达到了极致的平衡，极致的和谐。

吃了炒蟹，小酌一口温热甘醇的黄酒，畅意舒心，滋味美到极点！